Être ouvrier boulanger-pâtissier aujourd’hui, c’est à la fois reproduire les gestes essentiels qui étaient ceux de nos lointains ancêtres et pouvoir se servir des techniques les plus modernes de fabrication et de gestion.
Ceux qui aiment les délices de la bouche seront fiers de les préparer de leurs propres mains dans les ateliers de l’option professionnelle du secteur. Ils devront fabriquer les produits de boulangerie et de pâtisserie et pour y arriver, apprendre les gestes corrects, employer judicieusement le matériel, respecter les règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie et de respect de l’environnement.
Une compétence pratique incontestable peut être acquise au terme de ces études où les élèves apprennent à fabriquer des gâteaux de prestige, des fines pâtisseries ou encore de délicieux chocolats.
Les jeunes sortant de la filière professionnelle sont capables de travailler en entreprise et ils peuvent aussi envisager de lancer leur propre affaire s’ils suivent en parallèle une formation en gestion pour obtenir un accès à la profession. Cette formation est notamment dispensée dans notre Centre à l’Institut de Promotion Sociale.
| 4P | 5P | 6P | |
| Education physique | 2 | 2 | 2 |
| Religion catholique | 2 | 2 | 2 |
| Français | 4 | 4 | 4 |
| Mathématique | 2 | 2 | 2 |
| Langue moderne | 2 | 2 | 2 |
| Formation historique et géographique | 2 | 2 | 2 |
| Formation scientifique | 2 | 2 | 2 |
| Technologie | 4 | 4 | 4 |
| T.P. Boulangerie – Pâtisserie | 12 | 12 | 12 |
| T.P. Chocolaterie | 0 | 0 | 2 |
| TOTAL | 32 périodes / sem. | 32 périodes / sem. | 34 périodes / sem. |
Au terme de la 6ème année, un certificat d’études et un certificat de qualification professionnelle sont délivrés afin d’entrer dans la vie active.
Au terme de la 6e année, tu as donc la possibilité d’accéder :