L’alternance : une forme d’apprentissage à mi-chemin entre l’école et l’entreprise.

La grille des cours à télécharger ici.

Les élèves recevront un diplôme qui leur donnera accès au marché du travail et qui garantit une formation commune (cours généraux) identique à celle des autres élèves de la filière professionnelle.

Comme la formation pratique est enseignée en entreprise par le restaurateur lui-même, le jeune peut découvrir encore plus rapidement le milieu qu’il a choisi. Le jeune vient deux jours à l’école selon la grille horaire téléchargeable ci-dessus et trois jours en immersion dans une entreprise de restauration..

Au cours de ce parcours en CPU, 7 unités pourront être obtenues en entreprise (3 en salle et 4 en cuisine) et seront évaluées par les professeurs sur le lieu de travail. Les 7 unités correspondent au profil de formation « Restaurateur ». Le Certificat d’Enseignement Secondaire Supérieur (CESS) est délivré au terme de la 7e année. La 7e complément en techniques spécialisées de restauration à l’Institut Notre-Dame permet également à l’élève de suivre la formation de gestion de base et d’obtenir ainsi le certificat de gestion lui donnant l’accès à la profession.